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재료과학제과기능사 · 2011년02월13일 · 21/60

21.성형 후 공정으로 가스팽창을 최대로 만드는 단계로 가장 적합한 것은?

1

1차 발효

2

중간 발효

3

펀치

4

2차 발효정답

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