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재료과학제과기능사 · 2011년02월13일 · 38/60

38.제빵에 적정한 물의 경도는 120 ~ 180 ppm인데, 이는 다음 중 어느 분류에 속하는가?

1

연수

2

아경수정답

3

일시적 경수

4

영구적 경수

해설

연수:60미만 아연수:60이상-120미만 아경수:120이상-180미만 경수:180이상

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