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영양학제과기능사 · 2011년02월13일 · 41/60

41.화학적 팽창에 대한 설명으로 잘못된 것은?

1

효모보다 가스 생산이 느리다정답

2

가스를 생산하는 것은 탄산수소나트륨이다.

3

중량제로 전분이나 밀가루를 사용한다.

4

산의 종류에 따라 작용 속도가 달라진다.

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