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영양학제과기능사 · 2011년02월13일 · 52/60

52.살모넬라(Salmonella)균의 특징이 아닌 것은?

1

그람(Gram)음성 간균이다.

2

발육 최적 pH는 7 ~ 8 온도는 37℃ 이다.

3

60℃에서 20분 정도의 가열로 사멸한다.

4

독소에 의한 식중독을 일으킨다.정답

해설

살모넬라 균은 세군성 식중독에서 감염형 식중독이다.

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