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영양학제과기능사 · 2011년02월13일 · 53/60

53.다음 중 부패로 볼 수 없는 것은?

1

육류의 변질

2

달걀의 변질

3

어패류의 변질

4

열에 의한 식용유의 변질정답

해설

지방의 산패로 볼 수 있다.

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