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제조이론제과기능사 · 2011년04월17일 · 16/60

16.빵 90ｇ짜리520개를 만들기 위해 필요한 밀가루 양은?(제품 배합율 180%, 발효 및 굽기 손실은 무시)

1

10kg

2

18kg

3

26kg정답

4

31kg

해설

180 : 100 = 90x520 : x 180X=4680000 X는 26000 26kg

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