재료과학제과기능사 · 2011년04월17일 · 36/60
36.다음 중 효소에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
생체내의 화학반응을 촉진시키는 생체 촉매이다.
2
효소반응은 온도, ph, 기질농도 등에 영향을 받는다.
3
B-아밀라아제를 액화효소, a-아밀라아제를 당화효소라 한다.정답
4
효소는 특정기질에 선택적으로 작용하는 기질 특이성이 있다.
해설
B-아밀라아제(베타아밀라아제)는 당화효소, a-아밀라아제(알파아밀라아제)는 액화효소라 한다.
B-아밀라아제(베타아밀라아제)는 당화효소, a-아밀라아제(알파아밀라아제)는 액화효소라 한다.