제조이론제과기능사 · 2011년07월31일 · 17/60

17.냉동반죽의 장점이 아닌 것은?

1

노동력 절약

2

작업 효율의 극대화

3

설비와 공간의 절약

4

이스트푸드의 절감정답

해설

냉동 반죽을 하게 되면 이스트 푸드량은 증가한다.

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