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재료과학제과기능사 · 2011년07월31일 · 21/60

21.빵 속에 줄무늬가 생기는 원인으로 옳은 것은?

1

덧가루 사용이 과다한 경우정답

2

반죽개량제의 사용이 과다한 경우

3

밀가루를 체로 치지 않은 경우

4

너무 되거나 진 반죽인 경우

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