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영양학제과기능사 · 2011년07월31일 · 41/60

41.다음 중 당 알코올(sugar alcohol)이 아닌 것은?

1
자일리톨
2
솔비톨
3
갈락티톨
4
글리세롤정답

해설

글리세롤은 지방 중에 가장 기본 단위는 지방산과 글리세린 중 기본은 글리세린이며 다른 말로 글리세롤이라고 한다. 쉽게 말하면 예) 탄수화물의 기본단위가 단당류이고 단당류 중 기본은 포도당

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