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제조이론제과기능사 · 2011년10월09일 · 13/60

13.케이크 반죽이 30ℓ 용량의 그릇 10개에 가득 차있다. 이것으로 분할 반죽 300g 짜리 600개를 만들었다.이 반죽의 비중은?

1

0.8

2

0.7

3

0.6정답

4

0.5

해설

600×300÷(30000ml×10개)=0.6

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