로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 11/60

11.엔젤푸드 케이크를 만들 때 가장 알맞는 반죽 방법은?

1

노른자와 흰자에 설탕을 반씩 넣고 거품을 올린다.

2

흰자에 설탕을 전부 넣고 거품을 내기 시작한다.

3

흰자 무게의 60∼70% 설탕을 거품과정 중에 넣는다.정답

4

중탕법으로 흰자의 거품을 올린다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기