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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 22/60

22.대량생산 공장에서 반죽을 밀어펼 때 2단계 롤러를 사용한다. 두 롤러 사이의 간격 조절로 알맞은 것은?

1

2단계 롤러는 1단계 롤러의 1/2 간격으로 유지한다.정답

2

2단계 롤러는 1단계 롤러의 1/3 간격으로 유지한다.

3

2단계 롤러는 1단계 롤러의 1/4 간격으로 유지한다.

4

1단계, 2단계 롤러를 같은 간격으로 조절한다.

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