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영양학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 58/60

58.식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보수제 등의 역할을 하는 첨가물은?

1

유화제

2

강화제

3

피막제

4

호료정답

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