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제조이론제빵기능사 · 2002년10월06일 · 15/60

15.푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은?

1

반죽을 푸딩컵에 먼저 부은 후에 캐러멜 소스를 붓고 굽는다.

2

계란, 설탕, 우유 등을 혼합하여 직화로 구운 제품 이다.

3

계란의 열변성에 의한 농후화 작용을 이용한 제품 이다.정답

4

육류, 과일, 야채, 빵을 섞어 만들지는 아니한다.

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