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제조이론제빵기능사 · 2002년10월06일 · 4/60

4.반죽형 쿠키를 구울 팬에 제품이 달라붙게 되는 이유로서 부적당한 것은?

1

강한 밀가루 사용정답

2

설탕 용해 부족

3

질은 반죽 사용

4

팬의 청결 부족

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