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영양학제빵기능사 · 2003년01월26일 · 44/60

44.수용성향료(essence)에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

수용성향료(essence)에는 천연물질을 에탄올로 추출한 것이 있다.

2

수용성향료(essence)에는 조합향료를 에탄올로 추출한 것이 있다.

3

수용성향료(essence)는 고농도 제품을 만들기 어렵다.

4

수용성향료(essence)는 내열성이 강하다.정답

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