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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 30/60

30.냉동 반죽법에서 믹싱 후 1차 발효시간으로 올바른 것은?

1

0∼20분정답

2

50∼60분

3

80∼90분

4

110∼120분

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