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영양학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 51/60

51.식품을 방치해 두면 외관적, 내용적, 관능적으로 그 본래의 성질을 잃어서 식용할 수 없는 상태로 되는 것은 다음 중 어느 것인가?

1
발효
2
부패정답
3
변질
4
물리적 변화

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