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영양학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 52/60

52.저온 살균의 조건으로 가장 적당한 것은?

1

71.7℃, 15초간 가열

2

61-65℃, 30분간 가열정답

3

130-150℃, 1초 이하 가열

4

95-120℃, 30-60분간 가열

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