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제조이론제빵기능사 · 2003년07월20일 · 19/60

19.성형시 둥글리기의 목적이 될 수 없는 것은?

1

표피를 형성시킨다.

2

가스포집을 돕는다.

3

끈적거림을 제거한다.

4

껍질색을 좋게 한다.정답

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