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재료과학제빵기능사 · 2004년02월01일 · 27/60

27.효소의 구성 성분과 가장 거리가 먼 무기질은?

1

아연

2

구리

3

철

4

칼슘정답

해설

칼슘은 무기질이므로 효소(단백질)과 거리가 가장 멀다

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