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제조이론제빵기능사 · 2004년02월01일 · 3/60

3.퍼프 페이스트리(Puff pastry)의 팽창은 다음 어느 것에 기인하는가?

1

공기 팽창

2

화학 팽창

3

증기압 팽창정답

4

이스트 팽창

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