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제조이론제빵기능사 · 2004년02월01일 · 7/60

7.과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ？

1

재료의 고른분산

2

제품의 구조형성

3

제품의 적정 공기혼입

4

제품의 노화지연정답

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