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제조이론제빵기능사 · 2004년02월01일 · 9/60

9.다음 반죽 중 튀김용 반죽으로 적당한 것은?

1

퍼프 페이스트리 반죽

2

스펀지 케이크 반죽

3

슈 반죽정답

4

쇼트브레드 쿠키 반죽

해설

슈 반죽을 튀기면 츄러스가 됨.

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