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제조이론제빵기능사 · 2004년04월04일 · 16/60

16.밀가루 중 생이스트(yeast) 2%를 사용하는 반죽에서 설탕의 양은 어느 정도일 때 반죽의 CO2 발생이 가장 많은가?

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