로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2004년04월04일 · 17/60

17.펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?

1

반죽의 온도를 균일하게 한다.

2

이스트의 활성을 돕는다.

3

반죽에 산소공급으로 산화, 숙성을 진전시킨다.

4

성형을 용이하게 한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기