저율배합 케이크의 특징 -믹싱 중 공기 포집량이 적다 -굽는 온도가 높고 짧다(언더베이킹) -반죽의 비중이 높다 -화학 팽창제 사용이 많다
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습