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제조이론제빵기능사 · 2004년07월18일 · 8/60

8.생크림 원료를 가열하거나 냉동시키지 않고 직접 사용할 수 있게 보존하는 적당한 온도는?

1

-18℃ 이하

2

3~5℃정답

3

15~18℃

4

21℃ 이상

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