로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2005년04월03일 · 19/60

19.스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 발효상태를 파악하는 방법으로 손가락으로 눌러서 판단하는 테스트법 중 가장 발효가 좋은 상태는？

1

반죽 부분이 움추러 든다.

2

반죽 부분이 퍼진다.

3

누른 부분이 살짝 오므라 든다.정답

4

누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기