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재료과학제빵기능사 · 2005년04월03일 · 32/60

32.머랭(meringue)을 만드는데 1kg의 흰자가 필요하다면 껍질을 포함한 평균무게가 60g인 계란은 약 몇 개가 필요한가?

1

20개

2

24개

3

28개정답

4

32개

해설

60*0.6-36 1kg=1000 1000=36=27.777....

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