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재료과학제빵기능사 · 2005년04월03일 · 38/60

38.다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?

1

한천(Agar)

2

씨엠시(CMC)정답

3

젤라틴(Gelatin)

4

펙틴(Pectin)

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