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제조이론제빵기능사 · 2006년10월01일 · 14/60

14.파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은?

1

밀가루의 수분흡수를 함

2

유지를 적당하게 굳힘

3

퍼짐을 좋게 함정답

4

끈적거림을 방지함

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