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제조이론제빵기능사 · 2006년10월01일 · 6/60

6.스펀지케이크 반죽을 할 때 더운 방법은 계란과 설탕을 몇 ℃로 만든 후 믹싱 하는 것이 가장 좋은가?

1

27℃

2

43℃정답

3

57℃

4

63℃

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