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제조이론제빵기능사 · 2007년01월28일 · 1/60

1.아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동물성은?

1

한천 케이크

2

젤라틴정답

3

로커스트 빈 검

4

카라야 검

해설

젤라틴은 동물성입니다.

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