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재료과학제빵기능사 · 2007년01월28일 · 34/60

34.유지의 발연점에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?

1

유리지방산의 함량

2

외부에서 들어온 미세한 입자상의 물질들

3

노출된 유지의 표면적

4

이중 결합의 위치정답

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