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제조이론제빵기능사 · 2007년01월28일 · 7/60

7.다음 중 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온으로 가장 알맞은 것은?

1

-5℃ ~ 3℃

2

0℃ ~ 2℃

3

18℃ ~ 20℃정답

4

35℃ ~ 37℃

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