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제조이론제빵기능사 · 2007년01월28일 · 8/60

8.다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?

1

기공이 조밀하다.

2

부피가 작다.

3

껍질색이 진하다.정답

4

제품이 단단하다.

해설

껍질색이 진한건 설탕을 많이 사용했을 때 나타나는 현상

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