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제조이론제빵기능사 · 2007년04월01일 · 3/60

3.젤리를 만드는데 사용되는 재료가 아닌 것은?

1

젤라틴

2

한천

3

레시틴정답

4

알긴산

해설

레시틴은 계란 노른자에 있는 것으로 천연유화제

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