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재료과학제빵기능사 · 2007년04월01일 · 38/60

38.퐁당 크림을 부드럽게 하고 수분 보유력을 높이기 위해 일반적으로 첨가하는 것은?

1

한천, 젤라틴

2

물, 레몬

3

소금 , 크림

4

물엿 , 전화당 시럽정답

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