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재료과학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 21/60

21.건포도 식빵을 구울 때 건포도에 함유된 당의 영향을 고려하여 주의 할 점은?

1

윗 불을 약간 약하게 한다.정답

2

굽는 시간을 늘린다.

3

굽는 시간을 줄인다.

4

오븐 온도를 높게 한다.

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