로그인 회원가입

재료과학제빵기능사 · 2009년03월29일 · 21/60

21.과자빵의 껍질에 흰 반점이 생긴 경우 그 원인에 해당되지 않는 것은?

1

반죽온도가 높았다.정답

2

발효하는 동안 반죽이 식었다.

3

숙성이 덜 된 반죽을 그대로 정형하였다.

4

2차 발효 후 찬 공기를 오래 쐬었다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기