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재료과학제빵기능사 · 2009년03월29일 · 39/60

39.마가린에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

지방함량이 80% 이상이다.

2

유지원료는 동물성과 식물성이 있다.

3

버터 대용품으로 사용된다.

4

순수 유지방(乳脂肪)만을 사용했다.정답

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