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제조이론제빵기능사 · 2009년07월12일 · 4/60

4.액체발효법 (액종법)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

균일한 제품생산이 어렵다.

2

발효손실에 따른 생산손실을 줄일 수 있다.정답

3

공간확보와 설비비가 많이 든다.

4

한 번에 많은 양을 발효시킬 수 없다.

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