제조이론제빵기능사 · 2009년09월27일 · 2/60

2.반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않는 것은?

1

일반적으로 밀가루가 계란보다 많이 사용 된다.

2

많은 양의 유지를 사용한다.

3

화학 팽창제에 의해 부피를 형성한다.

4

해면같은 조직으로 입에서의 감촉이 좋다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기