표피에 수포가 생긴 이유 - 반죽이 질었다 - 발효가 부족하였다(어린반죽) - 2차 발효 시 발효실의 상대습도가 높았다 - 오븐 윗불 온도가 높았다 - 성형기의 취급 부주의
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습