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재료과학제빵기능사 · 2010년07월11일 · 33/60

33.다음 중 유지를 구성하는 분자가 아닌 것은?

1
질소정답
2
. 수소
3
. 탄소
4
산소

해설

유지는 글리세롤과 지방산으로 이루어져 있는데, 모두 탄소, 수소, 산소가 주성분 질소는 단백질의 주요 구성성분

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