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영양학제빵기능사 · 2010년07월11일 · 45/60

45.다음 중 식물성 검류가 아닌 것은?

1

젤라틴정답

2

펙틴

3

구아검

4

아라비아검

해설

젤라틴은 동물의 껍질과 연골 속에 콜라겐에서 추출하는 동물성 단백질이다.

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