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영양학제빵기능사 · 2011년02월13일 · 42/60

42.우유에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

시유의 비중은 1.3 정도이다.

2

우유 단백질 중 가장 많은 것은 카제인이다.정답

3

우유의 유당은 이스트에 의해 쉽게 분해된다.

4

시유의 현탁액은 비타민 B2에 의한 것이다.

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