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영양학제빵기능사 · 2011년04월17일 · 46/60

46.빵, 과자 속에 함유되어 있는 지방이 리파아제에 의해 소화되면 무엇으로 분해되는가?

1

동물성지방 + 식물성지방

2

글리세롤 + 지방산정답

3

포도당 + 과당

4

트립토판 + 리신

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